第121章 茯苓淮药糕

　　等到张小洁看到这么一大包的药材的时候，嘴角隐隐有些抽搐，内心不禁感慨，不愧是京城的土豪，只是坐两旬月的糕点，每次还不多就拿来这么多，还言明这是半月的量，半月后再送过来。

　　这些茯苓和枸杞都是少见的极品，还不是什么上品就这样轻易的拿出了这么多，这些做两个月都足够，还说只是半月的量。

　　想到这土豪的作风张小洁就觉得憋屈，转念一想剩下的是自己的也挺好的，也就不在乎了，只要多做些精致的菜肴就好。

　　“小洁，要帮忙吗？”刚刚一直在做其他事情的万氏，看到小洁开始忙起来就走过来问道。

　　“好的，万姨，把这些茯苓和山药磨成细细的粉末。”张小洁也不客气，知道万氏做这些很仔细，做的很好。

　　“嗳，”万氏接过切片晒好的山药和白皙的茯苓去拿出小磨，开始细细的研磨。

　　张小洁开始给晒干的大枣洗净去核，然后拿出上等白面，这里毕竟是小镇就算是最上等的白面也有些泛黄，不那么白皙。

　　不过有极品的茯苓和枸杞也不错。

　　把粗粝的白糖在仔细的挑拣一遍，粗粗的磨一遍之后备用。

　　“小云，你去把那蔷薇花根下的坛子取一个过来。”张小洁转头叫一直在身边看着小云说道。

　　“恩，好的阿姐。”小云麻利的跑去取坛子。

　　看到小云跑的那么急，张小洁赶紧嘱咐道“小云带上手套，坛子太冷了，别冻着手。”

　　“嗯，带着呢，阿姐。”小云回头扬了扬手上的粗布手套。

　　那坛子里是空闲时收集的早上的霜水和洁净的雨水。

　　这水清冽自然，因为是在草木上收集，还带着草木的清香味，用来给那挑食嘴挑的王少爷用最好不过。

　　“阿姐，这个怎么用？”小云带着厚厚的粗布手套，抱着一个朱红色的小坛子问道。

　　“这下就看朵儿的了，朵儿把这个水烧热，别太热就好。”张小洁笑着吩咐在一旁烧火的朵儿。

　　“那，朵儿交给你啦。”小云也笑着把坛子交给了朵儿。

　　“嘶，好冷啊。”朵儿接过，坛子因为一直放在外面，很是冰冷，激的朵儿一下子把坛子放在了灶台上。

　　“阿姐！二姐！”朵儿不高兴的嘟着嘴抱怨。

　　“哈哈，你看你二姐都带着手套呢，快烧水。”张小洁先是笑了一番，才严肃道。

　　“好吧，阿姐变坏了。”朵儿嘀咕了一句，才开始撕开坛子的封口倒水出来。

　　水一倒出来，在温暖的厨房就飘散开一股清冽的草木味儿，让人觉得提神醒脑。

　　“阿姐这水好香啊。”朵儿惊讶道。

　　“当然啦，这水冬至就备上了，现在当然香啦，还有别的更香的呢。”张小洁也高兴的回答道。

　　要知道这水也就只有无污染的古代能弄出来了，现代是不行了，那水根本不敢用。

　　“小洁倒是有些雅趣，”一旁磨好茯苓山药的万氏笑着道。

　　“也不全是雅趣儿，只是有些需要用到，这才特意备了些。”张小洁被说中心里有些不好意思的摸了摸脸，还是寻了恰当的理由说道。

　　“小洁，这样够细了吗？”万氏也没拆穿，只是把磨好的粉末递给张小洁问道。

　　“嗯，万姨做事最细心啦。”张小洁打开就开始用了起来，顺便夸了万氏一句。

　　万氏现在融入进来也不在拘谨，笑眯眯的受了，也跟在旁边看着张小洁做这道茯苓淮药糕。

　　取出一个薄胎描竹的大碗把所有的粉末倒进去，小心的用长柄细瓷棒搅拌均匀。

　　这些精致的器具当然不是张小洁自己家的，这些都是那个庄老爷为了讨好那王少爷和方便自己闺女送来的两套整套的用具，无一不精致漂亮。

　　因着是送来给他们自己用的，张小洁也不客气直接收下就开始用了起来，而且那刘管家和赵二见了之后明显是满意的。

　　混合好粉末之后，把朵儿烧好的温水盛在绘着兰花的长颈白瓷瓶里，倒入碗里，一边倒一边搅拌均匀，同时加入一些磨好的白砂糖调味。

　　张小洁有个习惯，教人的时候不喜欢说话，只是会做的格外仔细，方便小云和万氏看清。

　　然后放在碗里静置一些时间，趁这个时间，把去核的大枣切成菱形块，倒入碗里在搅拌均衡。

　　再次取出一个双鱼纹的长方形盘子，在里面铺好枸杞，倒入搅拌均匀的面糊。

　　静置一会之后，放到准备好的蒸笼上面开始蒸，这时候张小洁说道“现在只需要蒸一刻钟就可以了，朵儿起火吧。”

　　还稍稍解释了一番功效，“茯苓具有利水渗湿，健脾和胃，补中益气，宁心安神的功效。有渗湿健脾，但健脾的功效大于去湿，”

　　“至于山药是淮山药有治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。”

　　“大枣：大枣益气生津,补脾和胃。对胃虚食少，脾弱便溏人有很好的功效，就是这些记住了吗？”

　　“恩，阿姐放心。”

　　“是，小洁。”

　　两人回答之后，张小洁看了看蒸笼，估计时间差不多就拿出帕子包裹蒸笼两边，准备端下锅。

　　“小洁，我来端吧。”万氏说着接过张小洁手上的帕子就麻利的把蒸笼端了下来，还一起把里面的方盘端了出来。

　　“小洁？”万氏端出整块的糕点之后又问道。

　　“嗳，那麻烦万姨把茯苓糕倒出来吧。”张小洁见万姨都把事情做完也只能接受。

　　张小洁快速的把糕点，切成菱形刚好入口的大小，然后唤来了周维把今天的菜和糕点一起用食盒送到隔壁，还特意叮嘱这糕点需要趁热吃才好。

　　还是老规矩，盘子里装好的都是切的很规整漂亮的，剩下的边角料依旧被两小吃掉了。

　　“阿姐好好吃，香香的嫩嫩的。”朵儿一边吃一边夸道。

　　“恩，阿姐还是很好吃。”小云说着拿起一块喂进张小洁嘴里。

　　那边朵儿有样学样的把剩下的糕点喂进了万氏嘴里，万氏和张小洁相视一笑，吃下嘴里的糕点，只觉得这茯苓大枣糕格外香甜。

　　没过一会，刘管家也亲自来到药膳坊，开始看着张小洁准备今日给自家小姐的吃食。

　　昨晚之后张小洁照例告诉刘管家明日不在的事情，本来刘管家也是不同意，只是现在却不好强来，还好现在小姐已经能吃一些其他的东西，庄老爷也不那么着急就答应了。

　　那边吃到新式糕点的王少爷，也算满足了口腹之欲，不在排斥吃两个月有花样的养胃糕点。

　　当然这边王少爷一满意，这边张小洁就通过已经伸展到隔壁后院的蔷薇知道了。


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